Mata kuliah ini mempelajari konsep metabolisme gizi
mikro meliputi vitamin dan mineral serta interaksi vitamin dan mineral. Mata kuliah ini juga memberi kesempatan
mahasiswa untuk memahami proses pencernaan, penyerapan, transportasi, reseptor
metabolisme dan masalah gizi akibat defisiensi dan kelebihan vitamin dan
mineral. Gizi mikro yang akan dibahas
adalah vitamin larut air (B, C), vitamin larut lemak (A, D, E, K), mineral
makro (P, Mg, Na, K, Ca) dan mineral mikro (Fe, Zn, I, Se, Cr). Adapun interaksi vitamin dan mineral yang
akan dibahas adalah vitamin C dan Fe,
vitamin C dan Cu, vitamin E dan Zn, Zn dan vitamin A, vitamin A dan Fe serta Riboflavin dan Fe.
Mata kuliah Metabolisme Zat Mikro mempelajari aspek dinamik metabolisme zat gizi mikro (vitamin larut air, vitamin larut lemak dan mineral), proses pencernaan, penyerapan, transport, utilisasi zat gizi mikro tersebut sampai ekskresi di dalam tubuh. Selain itu juga mempelajari hubungannya dengan kebutuhan zat gizi mikro, struktur dan fungsi enzim yang berperan dalam metabolisme zat gizi mikro, mekanisme biosintesa, mekanisme metabolik regulasi, aspek klinik biokimia serta basis molekular proses di dalam tubuh.
Mata kuliah Metabolisme Zat Mikro mempelajari aspek dinamik metabolisme zat gizi mikro (vitamin larut air, vitamin larut lemak dan mineral), proses pencernaan, penyerapan, transport, utilisasi zat gizi mikro tersebut sampai ekskresi di dalam tubuh. Selain itu juga mempelajari hubungannya dengan kebutuhan zat gizi mikro, struktur dan fungsi enzim yang berperan dalam metabolisme zat gizi mikro, mekanisme biosintesa, mekanisme metabolik regulasi, aspek klinik biokimia serta basis molekular proses di dalam tubuh.
- Pengajar: Eka Rizqi